ความยั่งยืนทางอาหารกับความอยู่รอดของมนุษย์
สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านทุกท่าน
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารเป็นปัจจัยสำคัญอันดับต้นๆ ในการอยู่รอดของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ที่ผ่านมา ในหลายๆ ประเทศที่พึ่งพาการนำเข้าประสบปัญหาการขาดแคลนอาหาร หลายๆประเทศจึงหันมาให้ความสำคัญกับการผลิตอาหารมากยิ่งขึ้น โดยอาหารในยุคปัจจุบันตกต่างจากอาหารในอดีตโดยสิ้นเชิง ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความคาดหวังว่าอาหารในยุคนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ตอบโจทย์ทางสุขภาพ แต่ควรเป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อโลก สามารถผลิตได้อย่างยั่งยืน จึงเป็นหน้าที่ของนวัตกรและผู้ประกอบการทางอาหารที่จะต้องคิดค้นพัฒนาอาหารแห่งอนาคต ส่วนแนวน้มอาหารที่ผู้บริโภคให้ความสนใจจะมีอะไรกันบ้างนั้นสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ในคอลัมน์ Halal Highlight ได้เลยค่ะ ฮาลาลอินไซด์ฉบับนี้ยังได้อัพเตทเนื้อหาสาระทางด้านวิทยาศาสตร์ ข่าวสารทั้งในและต่างประเทศ หวังว่าทุกท่าน จะได้ประโยชน์จากการอ่านฮาลาลอินไซด์ฉบับนี้นะคะ
Food Sustainability and Human Survival
Hello readers.
It is undeniable that food is one of the most significant factors in human survival. Especially during the recent COVID-19 situation, many countries that rely on imports faced food shortages. These countries, therefore, started to pay more attention to food production. Today’s food is absolutely different from the food of the past. Most consumers expect today’s food to not only be a healthy diet, but it should be food that is friendly to the planet and produced sustainably. This is the duty of food innovators and entrepreneurs to innovate and develop the food of the future. What are the food trends that consumers are interested in? You can read more in the Halal Highlight column. This issue of Halal Insight has also updated scientific content as well as news both domestically and internationally. I hope you all will benefit from this issue of Halal Insight.
ดร.นัจวา ยานยา สันติวรกุล
Dr. Najwa Yanya Santiworakun
บรรณาธิการ/Editor
