ความพร้อม และการพัฒนาของเทคโนโลยี โดยเฉพาะการพัฒนาเทคโนโลยีด้านการศึกษา ทำให้การศึกษาเกิดนวัตกรรมการเรียนรู้แบบใหม่ขึ้นมา โดยทางศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้พัฒนาช่องทางการเรียนรู้แบบใหม่ สร้างนวัตกรรมส่งเสริม สนับสนุนการเรียนการสอนแบบออนไลน์ ด้วยแพลตฟอร์มมีชื่อว่า HSC MOOC (Massive Open Online Courseware) ซึ่งมีอยู่ 2 หลักสูตรด้วยกัน ได้แก่ หลักสูตรอุตสาหกรรมฮาลาลเบื้องต้น และหลักสูตรกระบวนการขอรับรองและขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาล ซึ่งการเรียนออนไลน์เป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาในสถานการณ์ COVID-19
HSC MOOC เป็นช่องทางในการให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการดำเนินการและกระบวนการผลิตอาหารฮาลาลให้ถูกต้องตามหลักศาสนบัญญัติอิสลาม ทั้งในด้านอุตสาหกรรมฮาลาลเบื้องต้น ด้านกระบวนการขอรับรองฮาลาล และยังเป็นห้องเรียนออนไลน์วิทยาศาสตร์ฮาลาล มีหลักสูตรต่าง ๆ ที่เป็นพื้นฐานและครอบคลุม ทั้งนักศึกษา ผู้ประกอบการ หรือผู้ที่สนใจ สามารถเรียนผ่านออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งระบบการเรียนการสอนแบบอิเล็กทรอนิกส์ยังรองรับผู้เรียนได้ในปริมาณมาก และเป็นระบบที่เปิดให้ใช้งานฟรี โดยผู้เรียนสามารถเชื่อมต่อเข้าไปดูวิดีโอการบรรยาย เข้าไปฝึกปฏิบัติ ทำแบบทดสอบแบบฝึกหัด หรือเข้าไปร่วมสนทนากับผู้เรียนอื่นๆได้ อีกทั้งยังสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในสายงานและสายอาชีพได้ ทั้งนี้ผู้เรียนยังสามารถเลือกเวลาเรียนได้ตามความสะดวก ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็สามารถเรียนได้ทุกเวลา ทุกสถานที่ได้อย่างเต็มรูปแบบอีกด้วย
ตอนนี้มีผู้สนใจเข้าเรียนเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการที่สนใจในเรื่องความสะอาด วัตถุดิบที่ทำการใช้ผลิต ทำให้ต้องการศึกษาและทำความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการของฮาลาล นอกจากนี้ยังมีองค์กรทางการศึกษา สนใจเข้ามาติดต่อ เพื่อนำหลักสูตร HSC MOOC มาเป็นวิชาเสริมให้กับนักเรียน สามารถนำไปต่อยอดในอนาคตต่อไป
ผู้เขียน นางสาวอาทิตายา คำพิชัย เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สนง.เชียงใหม่