สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกท่าน เรากลับมาพบกันประจำทุกเดือนกับวารสาร Halal Insight โดยฉบับประจำเดือนกุมภาพันธ์นี้เป็นฉบับที่ 43 แล้วนะคะ ซึ่งทางกองบรรณาธิการตั้งใจนำเสนอเนื้อหาข้อมูลวิทยาศาสตร์คุณภาพใหม่ๆ ที่ทันต่อสถานการณ์โลกเพื่อให้เป็นความรู้และประโยชน์แก่ผู้อ่านทุกท่านค่ะ
เนื้อหาหลักของเล่มนี้เราหยิบประเด็นด้านวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจ เรื่องแรกคือ เนื้อสัตว์ทางเลือกหรือ Alternative meat ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์เรื่องความยั่งยืนของอาหารในอนาคต ต่อมาจะพูดถึงนวัตกรรมฮาลาลสำหรับตรวจสอบสัตว์ต้องห้ามในอาหารฮาลาลแบบรวดเร็วด้วยเทคนิค Multiplex Strip test ซึ่งจะเป็นเครื่องมือในการตรวจสอบดีเอ็นเอของสัตว์ต้องห้ามได้ง่ายขึ้น นอกจากนั้นเรายังเน้นย้ำถึงเรื่องโภชนาการอย่างเช่น การเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์ผสมวิตามินซีที่มีประโยชน์และคุณภาพ เกร็ดความรู้เรื่องอาหารอาหารโลว์แฟตเทียบกับอาหารโลว์คาร์บ ในส่วนของความเคลื่อนไหวของสำนักงานสาขา เราได้อัพเดตการดำเนินงานของฮาลาลปักษ์ใต้ และฮาลาลล้านนาได้พูดถึงการทำ Digital Transformation และพิเศษเล่มนี้เรามีบทสัมภาษณ์พูดคุยความรู้ด้านการเงินในอิสลาม จะน่าสนใจยังไงต้องลองติดตามอ่านกันนะคะ ทั้งนี้ยังสามารถติดตามข่าวสารได้ในอีกหลายคอลัมภ์ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าผู้อ่านทุกท่านจะได้รับเนื้อหาความรู้และความเพลิดเพลินจากวารสาร Halal Insight ของเราชาวศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ กันนะคะ
